Se chiudo gli occhi e penso alla cucina mediterranea mi viene in mente lui, lo Chef Alfonso Iaccarino, una vera istituzione della cucina campana e mediterranea nel mondo. Tipicità, biodiversità e semplicità sono i suoi dictat per i giovani ed io nel mio piccolo ho cercato di seguirli. È stato un onore e un’ emozione poter intervistare questo “saggio” della cucina nostrana nella sua splendida maison, un connubio tra contemporaneità e futuro.